FicheTechnique:Micro-pousses - Historique des versions

Guillaume.augais le 3 octobre 2022 à 14:10

2022-10-03T14:10:49Z

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Guillaume.augais le 19 août 2021 à 19:50

2021-08-19T19:50:30Z

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Guillaume.augais le 26 juillet 2021 à 13:52

2021-07-26T13:52:18Z

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	== Les micro-pousses ==		== Les micro-pousses ==

Guillaume.augais le 26 juillet 2021 à 13:51

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	M.C. Kyriacou et al. / Trends in Food Science & Technology 57 (2016)		M.C. Kyriacou et al. / Trends in Food Science & Technology 57 (2016)

	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S08891575163004482		https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S08891575163004482

	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22812633/		https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22812633/

	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915300/		https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915300/

	https://www.healthline.com/nutrition/microgreens#health-benefits		https://www.healthline.com/nutrition/microgreens#health-benefits

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2021-07-26T13:50:46Z

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Guillaume.augais le 26 juillet 2021 à 13:50

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	'''Surface :''' Intérieur (20-50m²)		'''Surface :''' Intérieur (20-50m²)

	'''Exposition :''' soleil		'''Exposition :''' soleil

	'''Besoins :''' eau, terreau		'''Besoins :''' eau, terreau

	'''Productions :''' Micro-pousses		'''Productions :''' Micro-pousses

	== Intérêts ==		== Intérêts ==

	- Culture rentable avec peu d’investissement		* Culture rentable avec peu d’investissement
	- Haute valeur nutritive (minéraux et vitamines)		* Haute valeur nutritive (minéraux et vitamines)
	- Nécessite peu de place		* Nécessite peu de place
	- Culture possible en intérieur		* Culture possible en intérieur
	- Moins de risques sanitaires que les graines germées		* Moins de risques sanitaires que les graines germées
	- Savoureux et esthétique		* Savoureux et esthétique
	- Utilisation de la verticalité (plusieurs étages de production empilés)		* Utilisation de la verticalité (plusieurs étages de production empilés)

	== Description ==		== Description ==

	Les micro-verts se situent quelque-part entre les graines germées et les légumes, ils contiennent une grande quantité de minéraux (potassium, fer, zinc, magnésium et cuivre), de vitamines et d’antioxydants. Les quantités relevées sont plus importantes que lorsqu’ils sont plus matures. De plus, ces petits légumes sont très goûteux et croquants, ils permettent de compléter n’importe quelle alimentation et sont très appréciés de tous, même des enfants les plus récalcitrants.		Les micro-verts se situent quelque-part entre les graines germées et les légumes, ils contiennent une grande quantité de minéraux (potassium, fer, zinc, magnésium et cuivre), de vitamines et d’antioxydants. Les quantités relevées sont plus importantes que lorsqu’ils sont plus matures. De plus, ces petits légumes sont très goûteux et croquants, ils permettent de compléter n’importe quelle alimentation et sont très appréciés de tous, même des enfants les plus récalcitrants.
	~~cultures~~ principales : tournesol, pois, rocket, radis, moutarde
			Cultures principales : tournesol, pois, rocket, radis, moutarde

	Les cultures sont réalisées dans des bacs et sur des étagères, sous serre ou sous éclairage artificiel (intérieur)		Les cultures sont réalisées dans des bacs et sur des étagères, sous serre ou sous éclairage artificiel (intérieur)
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	== Contraintes ==		== Contraintes ==

	- Besoin d’eau		* Besoin d’eau
	- Besoin de substrat ( de préférence du terreau)		* Besoin de substrat ( de préférence du terreau)
	- Evacuation de substrat (compost)		* Evacuation de substrat (compost)
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	== Opportunités ==		== Opportunités ==
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	== Synergies ==		== Synergies ==

	- Proche d’une aire de compostage		* Proche d’une aire de compostage
	- Proche d’un restaurant (la demande est importante)		* Proche d’un restaurant (la demande est importante)

	== Mots Clés ==		== Mots Clés ==

Guillaume.augais le 26 juillet 2021 à 13:45

2021-07-26T13:45:57Z

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	== Les micro-pousses ==		== Les micro-pousses ==

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{{Fiche Technique
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== Les micro-pousses ==

Production intensive sur petites surfaces

'''Surface :''' Intérieur (20-50m²)
'''Exposition :''' soleil
'''Besoins :''' eau, terreau
'''Productions :''' Micro-pousses

== Intérêts ==

- Culture rentable avec peu d’investissement
- Haute valeur nutritive (minéraux et vitamines)
- Nécessite peu de place
- Culture possible en intérieur
- Moins de risques sanitaires que les graines germées
- Savoureux et esthétique
- Utilisation de la verticalité (plusieurs étages de production empilés)

== Description ==

Les micro-verts se situent quelque-part entre les graines germées et les légumes, ils contiennent une grande quantité de minéraux (potassium, fer, zinc, magnésium et cuivre), de vitamines et d’antioxydants. Les quantités relevées sont plus importantes que lorsqu’ils sont plus matures. De plus, ces petits légumes sont très goûteux et croquants, ils permettent de compléter n’importe quelle alimentation et sont très appréciés de tous, même des enfants les plus récalcitrants.
cultures principales : tournesol, pois, rocket, radis, moutarde

Les cultures sont réalisées dans des bacs et sur des étagères, sous serre ou sous éclairage artificiel (intérieur)

== Contraintes ==

- Besoin d’eau
- Besoin de substrat ( de préférence du terreau)
- Evacuation de substrat (compost)
- Besoin de ventilation (gestion de l’humidité) : Risques de moisissures avant et après récolte

== Opportunités ==

Production de crudités d’excellente qualité nutritive et gustative

== Synergies ==

- Proche d’une aire de compostage
- Proche d’un restaurant (la demande est importante)

== Mots Clés ==

* micro-verts
* micro-pousses
* intérieur
* serre
* petite surface

== Catégories ==

* agriculture
* intérieur
* serre

== Auteurs ==

Pascal Depienne

== Ressources ==

M.C. Kyriacou et al. / Trends in Food Science & Technology 57 (2016)
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S08891575163004482
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22812633/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915300/
https://www.healthline.com/nutrition/microgreens#health-benefits